Le côté de la mosaïque situé sur le chemin Saint-Édouard illustre un moulin à vent et un moulin à eau qui existaient en 1851 et qui servaient à scier le bois, moudre la farine et carder la laine.
Saviez-vous que …
Lors du recensement de 1851 à la Tortue (500 habitants), il y a avait sur le territoire, entre autres, les professions et métiers suivants:
- Commissaire des petites causes
- Juge de paix
- Manufacturier de traîneaux à chevaux (sleigh)
- Forgeron
- Notaire public
- Hôtelier/aubergiste
- Marchand général
- Agriculteur